出前講座

暦のうえでは春を迎え陽光も華やぎ始めました。

創業者ゆかりの土地・姫路に事務所を移し早5年目となりました。ご愛顧いただきましたホームページを、このたび新しくいたしました。工房をお休みしているため漬物の製造・販売はしておらず、代わりに出前講座にてぬか漬物を伝える日々です。細々とですが活動をお知らせしたく思っています。

今年度はじめての講座は、姫路市内の中学校にて行いました。兵庫県下の元気な畑で育った季節の野菜を漬け、秋刀魚のぬか炊とあわせてご紹介しました。蒟蒻漬、ヤーコン漬など初めて召し上がる方もいらっしゃいましたが、好評でほっとしました。お取り纏めくださり、御付き合いいただきありがとうございました。

＊ぬかどこを起こすのに最適な時季は、気温の上昇とともに発酵も促される頃（桜の開く頃～梅仕事を終える頃まで）と言われていますが、最近は「冬野菜を漬けたい」「新米と一緒に」というお声もあり、季節にかかわらず失敗の少ない方法をお伝えしています。

和暦　元旦